Parola del famoso cardiologo americano Joel Fuhrman, inventore della dieta nutritariana: oggi siamo piA? grassi, piA? malati e piA? affamati che mai e il settore miliardario delle diete lampoAi??ci offre solo soluzioni temporanee, a discapito del nostro stato di salute permanente. Risultato: ci ritroviamo intrappolati in un circolo vizioso di dipendenza da cibo, fame tossica ed eccesso alimentare. Ma possiamo rimediare facilmente e perdere 9 kg in sole 6 settimane, senza comprare prodotti strani, pastiglie, capsule, alghe ecc. E senza affamarci, anzi, con un bel senso di sazietAi?? ad ogni pasto!
Allora A? possibile dimagrire senza i sacrifici di una dieta? Tra le varie proposte del nuovo libroAi??Come fare alimentazione naturaleAi??della naturopata Grazia Cacciola, notoAi??volto tv per la nutrizione, c’A? anche la dieta nutritariana del dottor Fuhrman, consigliata soprattutto in questa stagione.
Le abbiamo chiesto di spiegare in breve, per il pubblico italiano, in cosa consiste la dieta nutritariana e come si fa.
Alla base dellai??i??alimentazione nutritariana c’A?Ai??il consumo quotidiano di alimenti ad alta densitAi?? nutrizionale: verdure, di cui mezzo chilo crude e mezzo chilo cotte al giorno (escluse le patate), con preferenza per le verdure a foglia verde sia cotte che crude. Le verdure forniscono dal 30% al 60% delle calorie della giornata. Alcune verdure come melanzane, funghi e peperoni sono ritenute ad altissima densitAi?? nutrizionale e dovrebbero essere presenti il piA? possibile, soprattutto nellai??i??alimentazione di soggetti sovrappeso. Grande importanza A? data poi a frutta e legumi, che devono costituire dal 10% al 40% degli alimenti quotidiani, per esempio quattro frutti e 150 grammi di legumi al giorno. Un altro 10% deve essere costituito da frutta secca e semi oleosi, con un consumo quotidiano di almeno 30 g di semi di lino tritati, tra l’altro un alimento molto economico.
Esistono dei pasti pronti per chi A? di fretta e vuole fare questa dieta?
No, lai??i??alimentazione nutritariana prescrive infine unai??i??astensione completa dai cibi industriali, considerati eccessivamente ricchi di zuccheri e sale. Preparare i pasti perA? A? velocissimo: molta verdura e frutta crude, qualcosa di cotto e i legumi, A? davvero veloce. Non servono pasti pronti nemmeno ai piA? pigri e ai super-impegnati!
Ci sono alimenti che non vanno consumati, oltre al giAi?? citato zucchero e sale?
Sono considerati alimenti a bassa densitAi?? nutrizionale e da evitare:Ai??i cibi industriali, quindi tutto quello che A? confezionato, le carni, i latticini, i dolci e i cereali lavorati (pasta, cereali non integrali, pane ecc.) Va inoltre fatto un uso molto moderato di sale, da cui si consiglia la completa astensione, e di zuccheri raffinati. La maggioranza dellai??i??energia viene fornita dagli alimenti ad alta densitAi?? nutrizionale, mentre gli altri alimenti contribuiscono solo per una minima quantitAi?? o sono del tutto assenti.
A cosa A? dovuto il grande successo di questa dieta? Non sarAi?? pericolosa?
Pericolosa no, anzi, A? una delle diete meglio bilanciate per la perdita di massa grassa. E’ chiaro che il programma delle 6 settimane non va protrattoAi??per sempre, una volta raggiunto il peso forma va inserita una quantitAi?? apprezzabile di cereali integrali in chicco e mantenute le ottime abitudini della dieta: tanta verdura e almeno 4 frutti al giorno.
Il successo credo che dipenda maggiormente dalla facilitAi?? e dai risultati veloci: i pasti sono facili da cucinare, non annoiano il palato e i risultati si vedono da subito.
Ci sono controindicazioni?
Quelle normali per chi A? affetto da patologie cardiache o ha problemi di salute di varia natura: dovrAi?? farsi seguire dal suo medico. Va detto perA? che questa dieta giova molto sia ai diabetici che ai cardiopatici in sovrappeso, cosAi?? come ai grandi obesi.
Lai??i??unica controindicazione, non essendo indicate delle quantitAi?? precise ma solo delle proporzioni, potrebbe essere un consumo eccessivo di legumi e una conseguente acidificazione da parte di chi cerca di sopperire al senso di sazietAi?? di unai??i??alimentazione mediterranea con lai??i??introduzione di quantitAi?? eccessive di proteine vegetali. Basta limitare i legumi a massimo 200 g al giorno, che comunque A? una bella quantitAi?? e la sazietAi?? A? garantita.
Cosa ci serve per cominciareAi??la dieta Fuhrman subito? Solo due cose semplicissime!
Prima cosa, uno dei libri della dieta Fuhrman, sono uguali. Noi vi consigliamo “ Mangiare per vivere” di Macro edizioni, dove la dieta viene spiegata in modo semplice in poche pagine. Non serve leggere tutto il libro prima di cominciare, basta che leggiate cosa fare nel capitolo n.8 e poi leggerete il resto, se volete, durante la dieta. In pratica, basta un’ora di lettura e fare la lista della spesa per cominciare!Ai??Il secondo libro, invece,Ai??La dieta nutritariana, ci A? sembrato un po’ piA? complesso ma altrettanto buono. Questo perA? va letto tutto dall’inizio alla fine.
Seconda e ultima cosa che serve:Ai??una bella spesa di frutta, verdura e legumi! Risparmierete anche tanti soldini sulla spesa per almeno 6 settimane! PiA? leggeri voi e piA? pesante il portafoglio, non A? un’ottima soluzione?
Fateci sapere le vostre opinioni, l’avete mai provata questa dieta?